美味しさ・健康・動物の幸福さで選ぶ、ブロック肉の7軸評価
各スライダーは「その項目をどれだけ重視するか」。中央(5)が標準で、右に動かすほど順位に効きます。左端(0)でその項目を無視します。
下の5本は「標準の重み」でのおすすめです(上のスライダーを動かしても、この5本の選定は変わりません)。塊で届き用途が広いものを選んでいます。リンク先は各店の公式商品ページです。価格・在庫は2026-11-05時点の確認で、注文前に再確認してください。
通販の塊肉ではありませんが、リクエストの田村牛と、それを出す店「古今」を調べた結果を正直にまとめます。
株式会社田村畜産(本社・兵庫県新温泉町)が肥育する黒毛和種。全頭黒毛和種のうち、純但馬牛・但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育したブランド牛です。牧場は鳥取県岩美町、直営精肉店「肉のたむら」も同町。
東京都港区西麻布1-10-7 FT2ビル2F。2024年2月開業、完全個室・専属焼き師。取扱肉は田村牧場の純但馬牛と川岸牧場の神戸牛の2系統のみと明記しています。